アイヌと自然デジタル図鑑

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ID	伝承者	日本語名	伝承者のアイヌ語名／日本語名	伝承
1201	織田ステノさん新ひだか町静内	P0338 オオウバユリ、エゾウバユリ	【ア】トゥレﾌﾟ	・茎の根元に赤みがさしてきたら、根が熟して掘り頃です。34109 ・一番粉、二番粉をとった後の繊維を発酵させた団子は、20センチくらいのドーナツ状にして干して固くなったものを干し、火棚の先に下げておきました。食べる分だけおろして刻み、水でもどしてから臼でつき、繊維が気にならなくなったものを指先で丸めて団子にし、おかゆに入れて食べました。34182 ・でんぷんをとってから干すという方法以外に、根をそのまま刻んで干して保存しておくという方法もありました。しっかり干しても容器に入れると湿ってしまうので、火棚の上にあげて保管しておき、食べる分だけおろして来て臼でつき、繊維かすを何度も飛ばしてでんぷんを取り出して食べました。34159 ・お腹が痛いとき、お椀に水と一番粉をひと固まり入れて飲ませました。また赤ちゃんのわきや首が赤くなったらぬってあげました。34159 ・炉の近くで「明日オオウバユリを掘りに行く」と言うと、オオウバユリが逃げて行ってしまうので言わないようにしました。またでんぷんをとるために臼でつく作業に月経中の女性は参加できませんでした。34109,34159
1202	川上まつ子さん平取町	P0338 オオウバユリ、エゾウバユリ	【ア】トゥレﾌﾟ【日】ウバユリ　ウンバイロ　オンバイロ	・6月の中頃、オオウバユリの茎の根元が赤くなってきたら掘り頃です。34732 ・オオウバユリの団子をおかゆに入れました。仕上げに一番粉、二番粉を水でといて入れました。するとおかゆがとろとろに仕上がります。34642 ・オオウバユリの花の茎は中が空洞になっているので、手頃な大きさに切って一番粉や二番粉を水でといて流し込み、両方の端にオオイタドリの葉などで栓をして炉の灰に刺し、焼いて食べました。34732 ・繊維を発酵させるときには、アキタブキの葉で密封し、1週間ほどそのままにしておきます。すると繊維がほとんど溶けてしまいます。溶け残った繊維をこして取り除き、何回も水だしをしてから丸めてドーナツ状にして干します。こうして作った団子は、一番粉よりおいしいものでした。 34645,34732,34733 ・一番粉はお腹をこわしたときの薬として飲みました。34732 ・一番粉がなかなか沈殿しないときは、アキタブキの茎や根を臼でついて入れました。34732
1203	黒川　セツさん平取町	P0338 オオウバユリ、エゾウバユリ	【ア】トゥレﾌﾟ	・昔はとって来た根をそのまま干しておきました。冬になったらついて粉にしました。35306
1204		P0338 オオウバユリ、エゾウバユリ		・本当の主食です。
1205	山川　　弘さん帯広市伏古	P0338 オオウバユリ、エゾウバユリ	【ア】トゥレﾌﾟ	・根を臼でつき、アキタブキの葉で包み2日から一週間ほど発酵させます。その後再び繊維をつぶし、ざるに入れて水をかけてこします。こした後に残った繊維はドーナツ状にして干します。ざるを通したでんぷんは、何度も水を代えてから布に入れてしぼります。布に残った二番粉もドーナツ状にして干します。最後に水の底に沈殿した一番粉を新聞にとってそのまま干します。・ドーナツ状のでんぷんを食べるには、包丁などで刻んでから何度か水にさらします。これをもう一度つき、筋子などを入れて煮て食べました。30101A ・一番粉はお腹をこわしたときにおかゆを作って食べました。30104
1206	織田ステノさん新ひだか町静内	P0341 カタクリ	【ア】ポンチカﾌﾟトゥレﾌﾟ　【日】カタクリ	・指の先くらいの根なので、たくさんのでんぷんをとることはできず、オオウバユリに混ぜて一緒につきました。でんぷんのおかゆにして食べました。34143,34178
1207	川上まつ子さん平取町	P0341 カタクリ	【ア】エｼケリンリン【日】カタクリ	・きれいな白いでんぷんがとれますが、苦いものでした。34733
1208	織田ステノさん新ひだか町静内	P0345 タチギボウシ	【ア】ウクﾙキナ【日】ウマノミミ	・茎を煮つけにして、干しておいたものは油炒めにして食べました。和人たちは「馬の耳」と言います。34139(34107,34138)
1209	川上まつ子さん平取町	P0345 タチギボウシ	【ア】ウクﾙキナ	・食べたことはありませんが、豆と一緒に煮て食べるとおいしいものであったと聞いたことがあります。34715
1210	熊野　熊雄さん白老町	P0345 タチギボウシ	【ア】ウクﾙキナ	・５月の後半頃、とって来て油炒めをして食べました。35302