I-9. 煮物（ラタシケプ）1
※これは、日川キヨ媼の指導にもとづいて作った食べ物である。キハダ（通称シコロ）の実を一般にシケレペ（sikerpe）というが、この実が入っているゆえ、日川キヨ媼はこの食べ物をシケレペレタシケプ（sikerpe retaskep・煮物）と呼んでいる。（注）ラタシケプを道東地方では一般にレタシケプという。
【材料】
（ア） キハダの実 4合
（イ） 豆（金時豆） 1.5合
（ウ） 塩 少量
（エ） スケトウダラの油 少量
【手順】
（1）鍋にシケレペを入れて炊く。
（2）柔らかくなったら、ゆでた豆を入れ、塩を大さじ一杯ほど入れて弱火で煮る。
（3）10分ほどしてから、スケトウダラの油を大さじ2杯くらい入れる。
（4）5分くらい煮たら鍋の中ですりつぶす。
スケトウダラの油を、白老ではエレクシスム（erekus sum・スケトウダラの油）という。すりつぶす作業を今回は鍋の中で行なったが、日川キヨ媼によれば、すりつぶす際は昔からニマ（nima・木鉢）に入れてすりつぶしたという。 |
本書および翌1990年に実施されたイヨマンテの実施報告書は、復刻合本として再刊されており、通信販売も可能です。
伝承事業報告書2〈イヨマンテ-日川善次郎翁の伝承による-〉
- 2002.11.30発行
- B5版294ページ
- 定価 2,625円
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