食物

過去愛努人把漁獵、狩獵、採集、農耕所獲得的糧食，大部分都貯藏在叫「噗」的倉庫，做為過冬或飢荒時用。

烹調

獸肉類：一般都是將肉放在鍋裡煮湯，一般不太生吃，但生吃切碎後的熊或鹿的內臟。

魚類：生魚串在竹籤子上烤著吃，魚乾則煮湯。另外冬天也生吃冷凍鮭魚。

山菜類：生吃果子，但莖菜、根菜類都和魚、獸肉一起放入鍋裡煮湯，或放在粥或飯裡。

料理的種類

過去愛努民族的主食叫做「歐浩伍」、「轆轆」的湯，副食有「沙優」（粥）。「歐浩伍」裡的素材有「卡姆．歐浩伍（肉湯）」、「普庫撒．歐浩伍（大蒜湯）」、「普庫撒奇那．歐浩伍（銀蓮湯）」等種類。副食「沙優」是用穀物煮成粥，同樣也有「批亞帕．沙優」（稗子粥）、「姆基露．沙優」（小米粥）等種類。

除此之外，還有用山菜或蔬菜煮成叫「臘塔西給普」的菜，還有只在儀式時做的穀物飯。

這些料理，一般都是用獸油、魚油、鹽等調味，不用味增、醬油類。

歐浩伍

鮭魚乾

turep

pukusa

shikerpe